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猪血丸子做法
材料：猪血丸子两个、水发香菇四朵、干红椒数只、青蒜两根
调料：油、酱油一小勺、香油、鸡精少许

做法：
1、先将猪血丸子切成厚片，香菇改刀切小块，青蒜和干椒切段；
2、将猪血丸子放入淡盐水中漂半小时；
3、坐锅烧油将猪血丸子煎黄，然后下干椒段一起炒香，倒入一碗清水淹到丸子的2/3处烧开，放香菇转小火慢慢煲；
4、收汁前下青蒜段拌匀，然后撒鸡精淋少许香油即可。
小贴士：
1、猪血丸子如果切不动可整个先泡水或者稍蒸软一点再切。
2、淡盐水能够使丸子多余的盐份很块分解出来，料理就不会咸了。
3、先煎再煲，丸子中多余的油脂可以逼出来，口感有韧性又不会干，方便的话直接放进砂煲里料理好。
4、丸子本身带辣味，依个人爱好添加辣椒了。
5、猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜五花肉切成丁，拌进适量的猪血、盐、辣椒粉、五香粉等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形的丸子，放在太阳下晒几天，再架到柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。